Wir entdecken unsere Stadt (NEU)- Erste chinesische Restaurants in Luxemburg

Sie glauben, unsere Hauptstadt gut zu kennen? Nun, da irren Sie sich! Einige Gebäude, an denen Sie regelmäßig vorbeigehen, verbergen eine besondere Geschichte. Dr. Robert L. Philippart ist ein wahrer Experte auf diesem Gebiet und wird Sie auf eine Reise durch die Stadt mitnehmen, um diese versteckten Geschichten zu entdecken, die Sie einige der symbolträchtigen Gebäude mit anderen Augen sehen lassen.

Erste chinesische Restaurants in Luxemburg

Die Nachkriegsjahre sind durch eine Öffnung zur Welt gekennzeichnet. Die politische Position Luxemburgs ändert sich und das Nachkriegseuropa organisiert sich. Im August 1952 nimmt Luxemburg die Europäische Gemeinschaft für Kohle und Stahl auf. 1958 wird der Benelux-Vertrag unterzeichnet, der Handel vervielfacht sich und nimmt neue Formen an.  Luxemburg tritt in eine neue Epoche ein und die Küche wird durch die Einwanderung vielfältiger und reichhaltiger. 

Eine ebenso wichtige Rolle spielt die Demokratisierung des Tourismus. Die Fluggesellschaften bieten Reisen zu den entferntesten Zielen an. Wenn die Luxemburger aus dem Urlaub zurückkehren, möchten sie zu Hause die Küche des Landes kennen lernen, die sie während ihres Aufenthaltes probiert haben.

Im Jahr 1951 eröffneten die Sopranistin Liu Li Fei, ihr Bruder, der Geiger, und der Sänger Bruno Wyczuj das erste chinesische Restaurant in Luxemburg in der Rue Beaumont. Die exotischen Dekorationen wurden aus den Niederlanden importiert, die Folklore-Kostüme in Hongkong gekauft. Die Eröffnung einer solchen „Kuriosität“ verlieh der Hauptstadt einen Hauch von „Großstadtflair“ und sollte auch amerikanische Touristen anziehen. Das Eröffnungsmenü, das von Wai Fook zubereitet wurde, bot eine chinesische Kroketten, eine Hühnerbrühe, Schweinebraten à l'Impératrice mit Reis und Chinakohl, Hühnerbrust mit Currysauce und Reis an. Ein Dessert rundete dieses Abendessen ab. Fook hatte die Geheimnisse der alten chinesischen Kochkunst von seinem Onkel in Hongkong erlernt. Als Steward, Zweitkoch und schließlich Chefkoch bei der „British Thompson Line“ hatte er viele Jahre auf den Meeren für die britische Reederei „British Thompson Line“ gearbeitet. Nach dem Krieg ließ sich Wai Fook in Antwerpen nieder, dann in den Niederlanden und schließlich in Luxemburg. Die Zahl der chinesischen Restaurants wuchs rasch, insbesondere ab Mitte der 1950er Jahre, in einer Zeit des Kalten Krieges. Einige glaubten, dass dort maoistische Propagandazellen verbreitet wurden.

1957 wurde das Restaurant „La Chine“ in die Rue d’Anvers verlegt. Das Restaurant war klein, aber gut beleuchtet dank der sehr hellen Tapeten. Die dunklen und undurchsichtigen Vorhänge erzeugten einen besonderen Kontrasteffekt und gewährleisteten die Privatsphäre der Gäste. Wai Fook servierte Bambussuppe und Schweinebraten mit süß-saurer Sauce. Der Erfolg war so groß, dass Fook ein zweites Restaurant desselben Typs im ersten Stock des Gebäudes an der Ecke der Rue Philippe II / Avenue Monterey eröffnete. Die Kellnerinnen trugen Kimonos, um den Gästen zu dienen. Die gesamte Dekoration, die aus den Niederlanden stammte, deutete auf ein stereotypisches traditionelles China hin.

Der Erfolg war so groß, dass weitere chinesische Restaurants in der Stadt eröffneten: 1966 eröffnete das Restaurant „Orient“ im Euro-Hotel an der Route d’Arlon. Choi-Hei-Moon war der Küchenchef, der die beliebten Gerichte zubereitete. 1970 folgte das Restaurant Hong Kong, das nicht nur für seine Küche, sondern auch für die Authentizität seiner chinesischen Dekorationen geschätzt wurde. Hok Chung Man, 1943 in Hongkong geboren, hatte bereits mehrere chinesische Restaurants in London und Antwerpen geführt, bevor er Luxemburg als Ziel entdeckte. 1974 eröffnete das Restaurant „China-Garden“ in der Rue Beaumont. Das „Mai Wah“ in der Rue des Capucins rühmte sich 1980 als das beste chinesische Restaurant im Benelux. 1979 eröffnete das Restaurant Confucius an der Ecke des Boulevard Royal und der Grand’Rue sowie 1986 das „Palais de Chine“. In den 1980er Jahren verbreiteten sich chinesische Restaurants, die in der Regel preiswert und auf die Bewirtung junger Familien ausgerichtet waren, sowohl in den Städten als auch auf dem Land rasant.

Recherchen und Text :

Robert L. Philippart

Crédits photos : 

N° 21 Restaurant la Chine © Luxemburger Wort 24 11 1951

Emplacement premier restaurant chinois 14 rue Beaumont © Rolph